खाद्य फैलाव में अनुप्रयोग को तरल-तरल फैलाव (इमल्शन), ठोस-तरल फैलाव (निलंबन) और गैस-तरल फैलाव में विभाजित किया जा सकता है।

ठोस तरल फैलाव (निलंबन): जैसे पाउडर इमल्शन का फैलाव, आदि।

गैस तरल फैलाव: उदाहरण के लिए, कार्बोनेटेड मिश्रित पेय जल के निर्माण में CO2 अवशोषण विधि द्वारा सुधार किया जा सकता है, ताकि स्थिरता में सुधार हो सके।

तरल तरल प्रणाली फैलाव (इमल्शन): जैसे कि मक्खन को उच्च ग्रेड लैक्टोज में पायसीकारी बनाना;सॉस निर्माण आदि में कच्चे माल का फैलाव।

इसका उपयोग नैनो सामग्री तैयार करने, भोजन के नमूनों का पता लगाने और उनका विश्लेषण करने में भी किया जा सकता है, जैसे कि अल्ट्रासोनिक फैलाने वाले तरल-चरण माइक्रोएक्सट्रैक्शन द्वारा दूध के नमूनों में ट्रेस डिपाइरन का निष्कर्षण और संवर्धन।

केले के छिलके के पाउडर को उच्च दबाव में पकाने के साथ अल्ट्रासोनिक फैलाने वाली मशीन द्वारा पूर्व-उपचारित किया गया, और फिर एमाइलेज और प्रोटीज द्वारा हाइड्रोलाइज किया गया।

पूर्व-उपचार के बिना केवल एंजाइम के साथ उपचारित अघुलनशील आहार फाइबर (आईडीएफ) की तुलना में, पूर्व-उपचार के बाद एलडीएफ की जल धारण क्षमता, जल बंधन क्षमता, जल धारण क्षमता और सूजन क्षमता में काफी सुधार हुआ था।

फिल्म अल्ट्रासोनिक फैलाव विधि द्वारा तैयार चाय डोपान लिपोसोम्स की जैव उपलब्धता में सुधार किया जा सकता है, और तैयार चाय डोपान लिपोसोम्स की स्थिरता अच्छी है।

अल्ट्रासोनिक फैलाव समय के विस्तार के साथ, स्थिर लाइपेस की स्थिरीकरण दर लगातार बढ़ी, और 45 मिनट के बाद धीरे-धीरे बढ़ी;अल्ट्रासोनिक फैलाव समय के विस्तार के साथ, स्थिर लाइपेस की गतिविधि धीरे-धीरे बढ़ी, अधिकतम 45 मिनट तक पहुंच गई, और फिर कम होने लगी, जिससे पता चला कि एंजाइम गतिविधि अल्ट्रासोनिक फैलाव समय से प्रभावित होगी।

फैलाव प्रभाव तरल में पावर अल्ट्रासाउंड का एक प्रमुख और प्रसिद्ध प्रभाव है।तरल में अल्ट्रासोनिक तरंग का फैलाव मुख्य रूप से तरल के अल्ट्रासोनिक गुहिकायन पर निर्भर करता है।

दो कारक हैं जो फैलाव प्रभाव को निर्धारित करते हैं: अल्ट्रासोनिक प्रभाव बल और अल्ट्रासोनिक विकिरण समय।

जब उपचार समाधान की प्रवाह दर Q है, अंतर C है, और विपरीत दिशा में प्लेट का क्षेत्र s है, तो उपचार समाधान में विशिष्ट कणों के इस स्थान से गुजरने का औसत समय t = C है * एस / क्यू। अल्ट्रासोनिक फैलाव प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए, औसत दबाव पी, अंतराल सी और अल्ट्रासोनिक विकिरण समय टी (एस) को नियंत्रित करना आवश्यक है।

कई मामलों में, 1 μM से कम के कण अल्ट्रासोनिक पायसीकरण द्वारा प्राप्त किए जा सकते हैं।इस इमल्शन का निर्माण मुख्य रूप से फैलाव उपकरण के पास अल्ट्रासोनिक तरंग के मजबूत गुहिकायन के कारण होता है।अंशशोधक का व्यास 1 μM से कम है।

अल्ट्रासोनिक फैलाव उपकरणों का व्यापक रूप से भोजन, ईंधन, नई सामग्री, रासायनिक उत्पादों, कोटिंग्स और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया गया है।