अल्ट्रासोनिक लिक्विड प्रोसेसिंग उपकरण अल्ट्रासाउंड के कैविटेशन प्रभाव का उपयोग करता है, जिसका अर्थ है कि जब अल्ट्रासाउंड किसी लिक्विड में फैलता है, तो लिक्विड कणों के हिंसक कंपन के कारण लिक्विड के अंदर छोटे-छोटे छेद उत्पन्न होते हैं। ये छोटे छेद तेज़ी से फैलते हैं और

बंद, तरल कणों के बीच हिंसक टकराव का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप कई हज़ार से लेकर दसियों हज़ार वायुमंडलों का दबाव होता है। इन कणों के बीच तीव्र संपर्क से उत्पन्न सूक्ष्म जेट सामग्री में कण शोधन, कोशिका विखंडन, विसंयोजन और आपसी संलयन जैसी प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला का कारण बनेगा, जिससे फैलाव, समरूपता, सरगर्मी, पायसीकरण, निष्कर्षण आदि में अच्छी भूमिका निभाई जा सकेगी।